تعرف على أشهر الأكلات الشعبية الروسية
تُعد روسيا من أكبر دول العالم، ليس فقط من حيث المساحة ولكن أيضًا بتنوع ثقافتها الغنية وتقاليدها العريقة. تمتاز المأكولات الروسية بتنوعها وطعمها المميز الذي يعكس التاريخ الطويل والتأثيرات المتعددة التي مرت بها البلاد. في هذا المقال، سنتعرف على أشهر الأكلات الشعبية الروسية التي تعتبر جزءًا لا يتجزأ من تراث هذا البلد الرائع.
1. أكلة البورش الروسية
تعتبر شوربة البورش واحدة من أشهر الأطباق الروسية، وهي مزيج من الشمندر (البنجر) الذي يعطيها لونها الأحمر المميز، مع اللحم والخضروات مثل البطاطس والجزر والكرنب. يُقدّم البورش عادة مع القشدة الحامضة، مما يضيف نكهة كريمية لذيذة. هذا الطبق ليس فقط شهيًا بل يعد أيضًا مغذيًا، ويحتوي على فيتامينات ومعادن عديدة.
2. أكلة البليني الروسية
البليني هو نوع من الفطائر الرقيقة التي تشبه الكريب الفرنسي. يُصنع البليني من دقيق الحنطة السوداء أو الدقيق العادي، ويُقدم مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل العسل، المربى، السلمون المدخن، أو الكافيار. يعتبر البليني جزءًا من الاحتفالات التقليدية الروسية مثل “ماسليتسا”، التي تشبه الكرنفالات وتحتفل بقدوم الربيع.
3. أكلة بيليمني الروسية
البيليمني هي زلابية روسية شهيرة تتكون من عجينة محشوة باللحم المفروم، البصل، والتوابل. تُطهى البيليمني بغليها في الماء أو المرق، ثم تُقدّم مع الزبدة أو القشدة الحامضة. يعود أصل هذا الطبق إلى سيبيريا، حيث كان يستخدم كوسيلة لحفظ اللحوم في الشتاء البارد.
4. أكلة سالاد أوليفيه الروسية
سالاد أوليفيه هو نوع من السلطة الروسية التي تعود جذورها إلى القرن التاسع عشر. تحتوي هذه السلطة على مكونات مثل البطاطس المسلوقة، الجزر، البازلاء، البيض، والمخللات، بالإضافة إلى المايونيز. تعتبر هذه السلطة من الأطباق الأساسية في المناسبات والاحتفالات، وخاصة خلال الأعياد.
5. أكلة ستروجانوف لحم البقر الروسية
طبق ستروجانوف لحم البقر هو واحد من الأطباق الروسية الكلاسيكية التي حظيت بشعبية عالمية. يتكون هذا الطبق من قطع رفيعة من لحم البقر المطهو مع صلصة كريمية تحتوي على الفطر، البصل، والكريمة الحامضة. يُقدّم عادة مع الأرز أو المعكرونة، ويعد من الأطباق الدسمة واللذيذة التي ترضي جميع الأذواق.
6. أكلة الكافيار الروسية
الكافيار الروسي، الذي يتكون من بيض سمك الحفش، هو أحد أفخر الأطعمة الروسية التي تحظى بتقدير عالمي. يُعتبر الكافيار رمزًا للفخامة والرفاهية، ويُقدّم عادة مع البليني أو الخبز المحمص مع القليل من الزبدة أو القشدة الحامضة. الكافيار الأسود والأحمر هما الأكثر شهرة، ولكل منهما نكهة وقوام مميز.
7. أكلة تشبوريك الروسية
التشبوريك هو فطيرة محشوة باللحم المفروم، البصل، والتوابل، يتم قليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يُعتبر هذا الطبق جزءًا من المطبخ التتاري الذي تأثر به المطبخ الروسي، وهو شائع كوجبة خفيفة أو وجبة سريعة.
8. أكلة كوليبياكا الروسية
الكوليبياكا هي فطيرة روسية تقليدية تُحشى بالسمك، الأرز، البيض، والخضروات. يتم تغطية الحشوة بعجينة مخبوزة حتى تصبح ذهبية اللون. يُقدّم هذا الطبق في المناسبات الخاصة ويعد من الأطباق الفاخرة التي تعكس مهارة الطهاة الروس.
9. أكلة كييف الدجاج الروسية
طبق كييف الدجاج هو أحد الأطباق الشهيرة التي تحمل اسم العاصمة الأوكرانية، لكنه أيضًا جزء من المطبخ الروسي. يتكون من صدر دجاج محشو بالزبدة والثوم والأعشاب، ثم يُغلف بالبقسماط ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
10. أكلة ميدوفك الروسية
ميدوفك هو نوع من الحلوى الروسية التقليدية، وهي كعكة مصنوعة من طبقات رقيقة من العجين المحلى بالعسل ومملوءة بالكريمة الحامضة. تتميز هذه الكعكة بنكهتها الغنية وقوامها الناعم، وهي تُعتبر من الحلويات التي تُقدم في المناسبات الخاصة والأعياد.
في الختام، وبعدما تعرفنا على أشهر الأكلات الشعبية الروسية نجد أن المأكولات الروسية جزءًا لا يتجزأ من تراث وثقافة روسيا، تنوع الأطباق واستخدام المكونات الطازجة والمتنوعة يجعل من المطبخ الروسي تجربة فريدة تستحق الاستكشاف، فلا تنسى إدراجها في برنامج السياحي القادم إلى روسيا. سواء كنت تتذوق الأطباق الشهية مثل البورش والبيليمني أو تستمتع بحلويات مثل الميدوفك، ستجد في المطبخ الروسي ما يرضي ذوقك ويأخذك في رحلة عبر تاريخ وثقافة هذا البلد العظيم.
